In questi ultimi anni si è parlato spesso dei diversi tipi di tappo utilizzati per la chiusura delle bottiglie di vino. Troviamo il classico tappo in
Vi avevo già parlato del terroir e delle sottozone del Gambellara, oggi vorrei farvene conoscere un’altra, la sottozona Pianura, una dei sei Cru all’interno della DOC
Oggi vi voglio parlare di uno dei miei due nuovi vini su cui sto lavorando da un po’ di tempo, Alba, un rosato frizzante che
Con il Consorzio Tutela Vini Gambellara nel 2004 abbiamo avviato uno lavoro di zonazione viticola in collaborazione con l’Università di Padova. Grazie a quello studio
Sono diversi anni, dal 2015 per la precisione, che sto studiando e provando la macerazione dell’uva regina di Gambellara, la Garganega. Per chi non lo
La vendemmia 2020 è iniziata in anticipo di una settimana rispetto a quella del 2019. Già verso il 20 agosto abbiamo iniziato a raccogliere le
L’estate in vigna è un momento dell’anno che sento “lungo”, un po’ perché le giornate sono effettivamente più lunghe, un po’ perché si cerca di
Come avete letto sopra quest’anno abbiamo deciso di piantare un nuovo vigneto di Durella. Era da tempo che ci pensavo e andavo in cerca del
Quanto vale il tempo? Che valore gli posso dare? Me lo chiedo molto spesso e trovo sempre diverse risposte. Sicuramente la natura m’insegna che il
Le attività in cantina nei mesi scorsi sono state frenetiche, faticose, impegnative, le giornate sembravano non finire mai. La vendemmia è così ogni anno, l’attendi
Una domanda che mi sono sentito chiedere e che mi sono fatto io stesso più volte, in diversi periodi della mia vita lavorativa… La mia
Il lavoro in cantina richiede sempre molte attenzioni e tantissimi piccoli passaggi che alla fine delle lavorazioni possono portare a grandi risultati. Per esempio la
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