Oggi ti parlerò della vinificazione della stessa uva in contenitori diversi e dell’assemblaggio dei vini prima dell’imbottigliamento. Ogni anno, infatti, durante la vendemmia vinifichiamo in
Come sta procedendo il piccolo progetto di “Adotta una vigna”, un’esperienza unica tra i filari di viti di Garganega?Come descritto nella precedente e-mail, a giugno
Nelle scorse newsletter ho parlato delle due sottozone della DOC Gambellara, Monti di Mezzo e Pianura, oggi invece vi parlo della Cru da dove raccolgo le
Oggi vi parlo dalla mia seconda novità, Sera, un orange wine dal colore arancione brillante legato a tecniche di vinificazione antiche, che insieme ad Alba
Eccoci qui anche quest’anno a questo appuntamento tanto atteso, tanto frenetico e tanto amato: la vendemmia! Già dai primi giorni di agosto inizio a preparare le
Vi ricordate il mio piccolo progetto di “Adotta una vigna”, un’occasione per far vivere in prima persona le diverse fasi del vigneto di stagione in
In questi ultimi anni si è parlato spesso dei diversi tipi di tappo utilizzati per la chiusura delle bottiglie di vino. Troviamo il classico tappo in
Vi avevo già parlato del terroir e delle sottozone del Gambellara, oggi vorrei farvene conoscere un’altra, la sottozona Pianura, una dei sei Cru all’interno della DOC
Oggi vi voglio parlare di uno dei miei due nuovi vini su cui sto lavorando da un po’ di tempo, Alba, un rosato frizzante che
Nei giorni scorsi ho ricevuto una bella notizia dalla Guida Bio, una guida che seleziona unicamente le produzioni biologiche. Sono stati premiati i miei Gambellara Col Moenia
Come raccontato in una precedente newsletter da un po’ di tempo è possibile adottare i miei filari di Garganega. Lo scopo è far vivere in
Con il Consorzio Tutela Vini Gambellara nel 2004 abbiamo avviato uno lavoro di zonazione viticola in collaborazione con l’Università di Padova. Grazie a quello studio
