25 settembre, appuntamento con i supporter di “Adotta una Vigna”
Come sta procedendo il piccolo progetto di “Adotta una vigna”, un’esperienza unica tra i filari di viti di Garganega?Come descritto nella precedente e-mail, a giugno è avvenuto un altro incontro con gli amici dell’Azienda Agricola Davide Vignato, dove abbiamo svolto la defogliatura della chioma. Inizialmente c’è stata una spiegazione teorica e successivamente l’attività pratica, dopo […]
Il terroir: sottozona il Faldeo, dove raccolgo le uve per Sera
Nelle scorse newsletter ho parlato delle due sottozone della DOC Gambellara, Monti di Mezzo e Pianura, oggi invece vi parlo della Cru da dove raccolgo le uve del mio nuovo vino Sera, il Faldeo.Si trova nella parte sud sud-ovest della DOC, posta sulla sommità del versante con ampi spazi sub-pianeggianti, ad una altitudine che varia tra […]
Uscita di Sera
Oggi vi parlo dalla mia seconda novità, Sera, un orange wine dal colore arancione brillante legato a tecniche di vinificazione antiche, che insieme ad Alba rappresenterà una pagina nuova del racconto del nostro territorio. I grappoli di Garganega che compongono Sera provengono da una vigna di quarantacinque anni collocata Nella sottozona collinare Faldeo di Gambellara, […]
Vendemmia 2021
Eccoci qui anche quest’anno a questo appuntamento tanto atteso, tanto frenetico e tanto amato: la vendemmia! Già dai primi giorni di agosto inizio a preparare le attrezzature di cantina, a lavare le cisterne, la pressa, le cassette per non trovarmi impreparato se all’improvviso la vendemmia dovesse iniziare, ma raramente accade, perché arriva gradualmente, piano piano, con decisione […]