19 giugno, appuntamento con i supporter di “Adotta una Vigna”

Vi ricordate il mio piccolo progetto di “Adotta una vigna”, un’occasione per far vivere in prima persona le diverse fasi del vigneto di stagione in stagione? Con tutti questi nuovi amici dell’Azienda Agricola Davide Vignato, ho organizzato un incontro il 19 giugno, per una visita al filare e per una defogliatura della sua chioma. Il […]

Ogni scelta ha un suo perché: La scelta dei tappi, ragionamenti e mode

In questi ultimi anni si è parlato spesso dei diversi tipi di tappo utilizzati per la chiusura delle bottiglie di vino. Troviamo il classico tappo in sughero nelle varie tipologie, ad esempio in sughero monopezzo, agglomerati di sughero, con o senza rondelle e via via molti altri. Poi possiamo vedere il tappo in silicone, a vite, a corona e in vetro: questi […]

Il terroir: sottozona Pianura dove c’è il Merlot

Vi avevo già parlato del terroir e delle sottozone del Gambellara, oggi vorrei farvene conoscere un’altra, la sottozona Pianura, una dei sei Cru all’interno della DOC Gambellara. Si trova a sud della DOC, ad una altitudine tra i 35 e 50 m s.l.m., i suoli sono prevalentemente di natura argillosa, limosi e non calcarei, con un […]

Alba, il mio nuovo vino frizzante sur lie

Oggi vi voglio parlare di uno dei miei due nuovi vini su cui sto lavorando da un po’ di tempo, Alba, un rosato frizzante che uscirà il primo luglio. E’ un vino rifermentato in bottiglia che nasce da vigne di Merlot con oltre 70 anni di età allevate con la pergola vicentina, in località Ronchi. A una prima […]