Chiudete gli occhi e cercate di ricordare cosa stavate facendo 15 anni fa. Ci siete riusciti? Io me lo ricordo bene e, dopo una lunga attesa, posso finalmente raccontarvelo. Questo Natale, infatti, è il momento di presentarvi un nuovo vino che nasce dalla vendemmia 2009 e parla di momenti trascorsi in vite antiche. El Vin del Ricordo è il “nostro” Vin Santo, o meglio una nostra interpretazione del Vin Santo, il vino fatto come si faceva una volta, come lo facevano mio nonno e mio papà, un vino che prende ispirazione dalle antiche tradizioni contadine della zona.

E’ il vino più buono e sano che i nostri avi avevano in cantina e che offrivano per accogliere l’ospite quando si presentava sulla porta di casa. El Vin del Ricordo è un vino di Garganega passita fino quasi ad arrivare alla Settimana Santa: viene fatto fermentare in soffitta in caratelli da 50 litri e lasciato scolmo per anni fino ad arrivare a una balsamicità unica sostenuta dalla freschezza e dalla salinità tipiche del territorio vulcanico di Gambellara. El Vin del Ricordo (Garganega Passito IGT 2009), torna così a essere il nostro vino del benvenuto come lo era nella notte dei tempi.