La Garganega è la varietà autoctona del territorio di Gambellara. El Gian è prodotto esclusivamente con queste uve, coltivate in collina nei terreni vulcanici sopra Gambellara. I vigneti hanno un’età media di 25 anni. L’uva raccolta a mano a Ottobre, per mantenerla il più integra possibile, viene portata in cantina in casse. La maturazione del vino avviene nelle vasche d’acciaio fino a fine primavera. El Gian ha un bouquet delicato, dai profumi fruttati e floreali. In bocca si riscopre il territorio vulcanico: sapido e minerale. Un vino giovane, fresco e immediato, perfetto per essere portato in tavola tutti i giorni, come da tradizione contadina. El Gian è un omaggio a papà Gian Domenico.
Denominazione: Gambellara DOC Classico
Zona di Produzione: Gambellara (VI)
Sottozona: Monti di mezzo e Faldeo
Uve: Garganega 100%
Vendemmia: raccolta a mano a Ottobre in casse e versata intera in pressa
Vigneto: le uve provengono dal vigneto in località Brovia e Monti di Mezzo,
età media vigne 25 anni, altitudine 200m, terreno di origine vulcanica
Sistema di allevamento: pergola vicentina e guyot
Vinificazione: l’uva viene pressata intera e sofficemente.
E’ fermentata senza l’aggiunta di nessun additivo chimico.
Affinamento: matura sui propri lieviti in contenitori di
acciaio per 5 mesi fino all’imbottigliamento
Colore: giallo paglierino brillante
Profilo sensoriale: delicato e fine, sentori di glicine e fiori d’acacia.
Fresco e terroso con leggere sensazioni di frutta. In bocca presenta note minerali e di pietra focaia, fresco e sapido.
Di buona struttura, equilibrato. Finale leggermente amarognolo tipico del vitigno.
Abbinamenti: ideale a tutto pasto. Spicca con il pesce (baccalà alla vicentina) e carni bianche
Temperatura di servizio: 10-12°C