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Davide Vignato http://www.davidevignato.it Thu, 14 Jun 2018 09:39:12 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.7 Gli eventi di Giugno http://www.davidevignato.it/2018/06/08/gli-eventi-di-giugno/ http://www.davidevignato.it/2018/06/08/gli-eventi-di-giugno/#respond Fri, 08 Jun 2018 10:26:47 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4075 Dopo un mese particolarmente impegnativo, in Giugno ho deciso di starmene più tranquillo con la partecipazione ad eventi promozionali; me […]

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Dopo un mese particolarmente impegnativo, in Giugno ho deciso di starmene più tranquillo con la partecipazione ad eventi promozionali; me ne starò in vigna ed in cantina in previsione della vendemmia 2018!

Ma ad un appuntamento, in particolare, non potevo mancare: si tratta dell’evento organizzato dal Consorzio Tutela Vini Gambellara di cui faccio parte, che mi vedrà presente per tre giorni, assieme ad altre cantine del nostro territorio, in centro a Vicenza, presso il Palazzo delle Opere Sociali in Piazza Duomo, per Garganica, alla scoperta del Gambellara Doc.
Sabato, domenica e lunedì troverete laboratori di degustazione, banchi di assaggio e artigiani del gusto!

 Qui tutti i dettagli!

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America, America, America! http://www.davidevignato.it/2018/06/08/america-america-america/ http://www.davidevignato.it/2018/06/08/america-america-america/#respond Fri, 08 Jun 2018 10:17:49 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4070 Se mi seguite su Facebook saprete che durante le scorse settimane sono stato impegnato, tra le altre cose, in un […]

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Se mi seguite su Facebook saprete che durante le scorse settimane sono stato impegnato, tra le altre cose, in un tour in USA organizzato con il mio importatore ed altri quattro distributori, per far visita ad alcuni locali che hanno scelto i miei vini tra le proposte enologiche riservate ai propri ospiti.

Che dire? Per me sono stati giorni davvero entusiasmanti!
Vermont, New York, Colorado e California, queste le tappe del viaggio e, ad ogni tappa, nuove esperienze: degustazioni, incontri con i clienti, serate nei locali, attività di formazione con lo staff, numerose persone conosciute e tante strette di mano!
Il mercato vitivinicolo che ho avuto modo di conoscere in America mi è sembrato molto dinamico, pronto ad avvicinarsi anche alle realtà dalle dimensioni più modeste e ad accogliere prodotti provenienti da denominazioni più piccole, come i miei vini.
Molti giovani americani stanno rivolgendo la loro attenzione verso questo settore, dimostrando un chiaro interesse per i prodotti più artigianali, meglio se biologici: un buon segnale per la mia azienda!
Trovare il mio vino presso locali e wine shop americani è stata per me una grande soddisfazione. Fin dall’inizio della mia avventura in cantina, 11 anni fa, l’idea di poter raggiungere l’America e bere lì il mio vino era il mio sogno, ed ora ci sono riuscito!

L’esperienza americana si è dimostrata una grandissima opportunità, che confido di poter ripetere al più presto.

 

A questo link alcune immagini del mio viaggio in America.

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VinNatur e VinitalyBio http://www.davidevignato.it/2018/05/03/vinnatur-e-vinitalybio-come-sono-andate/ http://www.davidevignato.it/2018/05/03/vinnatur-e-vinitalybio-come-sono-andate/#respond Thu, 03 May 2018 08:50:29 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4061 Come sono andate?   VinNatur: è stata la mia prima partecipazione a questa manifestazione e devo dire che mi son […]

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Come sono andate?

 

VinNatur: è stata la mia prima partecipazione a questa manifestazione e devo dire che mi son divertito molto! Le persone sono state numerose, ottimo anche il riscontro per quanto riguarda gli operatori italiani ed esteri. La cosa che mi è piaciuta di più è stata l’atmosfera che si respirava, sembrava che tutti si conoscessero già e fossero amici di vecchia data: l’ho molto apprezzato. Anche dal lato commerciale ho avuto buone impressioni, quindi per me è stata un’esperienza positiva!

VinitalyBio: sicuramente il padiglione 8, che ospita ViViT, FIVI e VinitalyBio, è stato uno dei più visitati del Vinitaly, riscuotendo molto interesse. L’impressione però è stata di un pubblico meno business; ma è un evento che comunque mi ha sempre portato buoni frutti, basti pensare alle degustazioni che FederBio organizza durante i giorni di fiera, riunendo oltre 30 buyers per ognuna, un’opportunità per me unica per presentare ad un pubblico internazionale i vini vulcanici di Gambellara.
Inoltre passano a trovarmi clienti ed agenti, è sempre un occasione per far assaggiare le nuove annate o vini che non conoscono quindi direi che, nonostante i giorni impegnativi e impegnato su due fronti il bilancio è più che positivo.

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Gli eventi di Maggio http://www.davidevignato.it/2018/05/03/gli-eventi-di-maggio/ http://www.davidevignato.it/2018/05/03/gli-eventi-di-maggio/#respond Thu, 03 May 2018 08:56:45 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4056 Il mese di maggio mi vedrà impegnato in un interessante viaggio in USA, dal 6 al 14 maggio. 8 giorni […]

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Il mese di maggio mi vedrà impegnato in un interessante viaggio in USA, dal 6 al 14 maggio.
8 giorni che mi vedranno impegnato tra degustazioni e visite ai miei clienti d’oltreoceano, per trasmettere la passione e la filosofia che sta dietro ad ogni mia bottiglia.
Partirò dal Vermont per poi raggiungere New York, arrivare in Colorado e finire a Berkley, in California, prima di tornare tra le mie colline di Gambellara.

DOCG Wine Experience 2018
Domenica 6 maggio il mio Recioto di Gambellara DOCG “Cul d’Oro” farà tappa a Teolo, in provincia di Padova, per DOCG Wine Experience 2018.
Presso l’affascinante Abbazia di Praglia, monastero benedettino del XI secolo, inserito nell’ambiente naturale del Parco dei Colli Euganei, si terrà infatti la sesta edizione dell’evento dedicato alle 74 DOCG italiane. Un viaggio con oltre 350 etichette in degustazione e più di 100 cantine.

VIeNI in Villa
Domenica 20 maggio sarò a Villa Cerchiari, a Isola Vicentina, per partecipare all’evento dedicato a vini e vignaioli. Durante la giornata il pubblico potrà conoscere nuove realtà e nuovi territori direttamente da chi il vino lo produce e da chi, tutti i giorni, compie scelte, a volte anche coraggiose, per cercare di ottenere il miglior risultato. Un evento che propone un percorso di conoscenza, dalle parole dei vignaioli alla degustazione in calice.

Serata Degustazione Vini
Giovedì 24 maggio alle ore 20:30, presso il Ristorante Fracanzana di Montebello Vicentino, nuovo appuntamento per una serata di degustazione vini della mia azienda, accompagnata dai piatti scelti dallo chef.

Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti Trevigiani
Sabato 26 e domenica 27 maggio sarò in terra trevigiana, a Quinto di Treviso, presso lo spazio OpenDream Area Ex Pagnossin, per partecipare al Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti Trevigiani.
Evento organizzato dalla delegazione dei Vignaioli Indipendenti di Treviso FIVI con la presenza di aziende prevalentemente trevigiane, affiancate da altre realtà produttive provenienti da tutta Italia; tra queste, con piacere, sarò presente anch’io. Un incontro – confronto con il pubblico, per fare quattro chiacchiere e per degustare i vini direttamente con i produttori.

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Sostenibile a chi? http://www.davidevignato.it/2018/06/07/sostenibile-a-chi/ http://www.davidevignato.it/2018/06/07/sostenibile-a-chi/#respond Thu, 07 Jun 2018 09:18:56 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4010 In questa newsletter voglio parlarvi della mia scelta al biologico. Fin da subito ero attratto da questo modo di lavorare […]

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In questa newsletter voglio parlarvi della mia scelta al biologico.
Fin da subito ero attratto da questo modo di lavorare la terra e lo volevo attuare il prima possibile. Per me era necessario pensare ad un’agricoltura più sostenibile di quella che avevo trovato entrando a lavorare in questo mondo.
Vedevo mio papà che lavorava 15 ore al giorno, si intossicava con tutti i vari prodotti che usava, intossicava l’ambiente e le uve per poi avere un reddito basso che non gli permetteva di crescere come lui voleva!
“Io non voglio andare avanti così!”, mi son detto.

Esaminando la situazione ho capito che dovevo togliere tutti i prodotti di sintesi e chimici nel terreno e nei trattamenti, dare più valore aggiunto al prodotto che lavoravo e stare più in sintonia con la natura che affollava i miei vigneti, dalle piante ai microorganismi presenti nel terreno.
Questo tipo di agricoltura era più sostenibile per me.

Iniziai la lavorazione in Bio che mi permetteva di togliere i concimi chimici e tutti i prodotti sintesi, il sovescio per rianimare i microorganismi ed il terreno, e l’imbottigliamento delle uve che producevo per dare un valore aggiunto al lavoro e offrire alle persone un prodotto più sostenibile.
C’è sempre molto da fare e da innovare ma credo che questa sia la strada per un’agricoltura sostenibile, per la mia cantina, per i miei vini.

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Ritorno al futuro http://www.davidevignato.it/2018/05/03/ritorno-al-futuro/ http://www.davidevignato.it/2018/05/03/ritorno-al-futuro/#respond Thu, 03 May 2018 08:49:00 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=4050 Definita la strada che avrei scelto di intraprendere per il mio lavoro in cantina, grazie alle esperienze fatte e, soprattutto, […]

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Definita la strada che avrei scelto di intraprendere per il mio lavoro in cantina, grazie alle esperienze fatte e, soprattutto, all’incontro ad una fiera con uno straordinario Chardonnay della Loira, ottenuto con metodo naturale, tornai a casa carico di entusiasmo.

Abituato a coltivare la terra con metodi tradizionali, mio papà non era inizialmente convinto delle mie ragioni che portavano un cambiamento, al naturale, nel metodo di coltivazione e, di conseguenza, nella produzione; tuttavia, ci accordammo e mi lasciò coltivare un piccolo appezzamento a modo mio.

Iniziai eliminando subito diserbi e concimi chimici, a muovere e lavorare diversamente il terreno e scelsi di ridurre la resa di uva per ettaro, per produrre meno e avere una maggiore qualità.
Non ci volle molto però per vedere i primi cambiamenti: nel giro di un paio di anni le foglie iniziarono a modificare il proprio colore in un verde più intenso; dopo circa 4 anni anche l’uva ne ha tratto beneficio, assumendo un colore più dorato; il gusto divenne più ricco e la buccia più croccante. Entusiasta dei primi risultati, andai da mio papà che, felice per l’uva così ottenuta, certamente più bella e gustosa, mi domando “e ora che ne facciamo?”. Mio papà vendeva l’uva a peso e, in questo modo, non c’era molto da guadagnarci data la ristretta produzione.
Fino a che, dopo aver riconvertito anche altri terreni, non arrivò il momento giusto! Riuscì a trovare clienti che desideravano un’uva con una marcia in più, e la nostra uva faceva proprio al caso loro.
Questo mi spinse a convertire in Bio l’intera azienda. Ci vollero diversi anni per disintossicare i terreni dalla coltivazione tradizionale ma, finalmente, nel 2006 iniziammo a vinificare.

Un cambiamento che ha permesso di innovare l’azienda, ritornando al vino autentico! Un viaggio nel futuro per tornare alle origini.

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Gli eventi di Aprile http://www.davidevignato.it/2018/04/06/gli-eventi-di-aprile/ http://www.davidevignato.it/2018/04/06/gli-eventi-di-aprile/#respond Fri, 06 Apr 2018 08:01:06 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=2280 Come sempre Aprile è un mese impegnativo, quest’anno ancora di più perché oltre alla mia partecipazione al VinitalyBio sarò, negli […]

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Come sempre Aprile è un mese impegnativo, quest’anno ancora di più perché oltre alla mia partecipazione al VinitalyBio sarò, negli stessi giorni, presente a Vinnatur e a fine mese in Romagna per l’evento “80 voglia di Romagna”.

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Vinitaly
Da domenica 15 a mercoledì 18 aprile torna appunto a Verona l’atteso appuntamento con “Vinitaly”; il Salone Internazionale del Vino e dei Distillati cui parteciperò anche quest’anno all’interno dell’area VinitalyBio. Quale miglior location del salone dedicato al vino biologico certificato, prodotto in Italia e all’estero, per promuovere la mia attività, basata sui principi del rispetto del territorio e delle sue caratteristiche, ed i miei prodotti, vini capaci di rispecchiare questa metodologia che vuole essere una scelta di vita. Ci si vede lì, padiglione 8 VinitalyBio, tavolo n.10.

Vinnatur
Dal 14 al 16 aprile 2018 sarò a Monticello di Fara di Sarego, in provincia di Vicenza, presso la Settecentesca Villa Da Porto detta “La Favorita”, per l’evento VINNATUR, la mia prima volta.
La più importante manifestazione dedicata ai vini naturali in Italia e annuale appuntamento per chi, come me, predilige un approccio naturale sia in vigna che in cantina. In quest’occasione potrete conoscere prodotti e produttori, degustare i nostri vini e acquistare ciò che più vi stupirà! Vi aspetto al tavolo n. 120 nelle cantine di Villa Favorita!

80 voglia di Romagna
Il 22 Aprile trasferta a Bertinoro per l’appuntamento “80 voglia di Romagna”, la grande festa del vino e dei vignaioli della Romagna. Cosa c’entro io? Sono stato invitato da Italia nel Bicchiere con altre aziende di diverse regioni d’ Italia, quindi oltre ad assaggiare l’ Albana, il Sangiovese, il Famoso, il Centesimino e le altre espressioni enologiche del territorio troverete anche il mio Gambellara!

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Un colpo di fulmine http://www.davidevignato.it/2018/04/06/un-colpo-di-fulmine/ http://www.davidevignato.it/2018/04/06/un-colpo-di-fulmine/#comments Fri, 06 Apr 2018 07:26:43 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=2288 Ho sempre respirato la vita di cantina e di campagna fin da piccolo, ricordo che da bambino dopo la scuola […]

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Ho sempre respirato la vita di cantina e di campagna fin da piccolo, ricordo che da bambino dopo la scuola e alla sera andavo ad aiutare mio papà a pigiare, travasare e provare tutti i lavori di cantina.

C’è stato un periodo in cui mio papà vinificava le sue uve e vendeva il vino sfuso in damigiana, faceva anche poche bottiglie di recioto. Poi un’inversione di rotta, verso l’inizio degli anni ’90 decise di vendere direttamente l’uva che produceva abbandonando la vinificazione e tutto ciò che ne conseguiva; io ero ancora troppo giovane e papà non sapeva se aveva senso investire in cantina per il mio futuro o se avrei preso un’altra strada, e questo si faceva anche nel 1997, quando ho aperto la mia partita iva e sono entrato in cantina a lavorare con lui, appena maggiorenne, con un po’ di studi di agraria sulle spalle, molta curiosità e voglia di mettermi in gioco.

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Giorno dopo giorno, lavorando al suo fianco, mettendo letteralmente le mani nella terra, sentendo il profumo della campagna, vivendo le stagioni all’aperto, in vigna, mi sono sempre più appassionato di quello che stavo facendo ed ho iniziato a girare per cantine (quelle degli altri) e a partecipare a parecchie manifestazioni, occasione per assaggiare vini, incontrare produttori e soprattutto parlare e confrontarmi con loro. Iniziai a farmi delle domande.

Se il terreno cambia conformazione anche nel giro di pochi metri, questa varietà dovrebbe rispecchiarsi nel vino, perché le radici vanno ad assimilare quello che c’è nel terreno giusto? Come mai, se è vero che il terreno cambia anche in 50 metri, i vini sono tutti uguali?
Continuavo ad assaggiare vini, soprattutto vini bianchi; perché mi sembravano avere gli stessi profumi, gli stessi gusti? Perché questi vini non mi emozionavano?
Di conseguenza mi sono chiesto: tutti i prodotti che usa mio papà, influenzano qualcosa? In cantina come lo fanno il vino? Avevo l’impressione che venisse “spogliato” e “ricostruito” e non mi piaceva: perché non si lasciavano tutte le proprietà che la natura stessa ci regala?

Finchè un giorno, in una delle prime fiere dei vini naturali, a Fornovo, 15 anni fa, assaggiai un vino Francese, forse della Loira, ricordo solo che era uno Chardonnay.
Una folgorazione! Era un vino di 10 anni ed era una bomba, mi sembra di sentirne ancora il gusto in bocca.
In una fiera di vini naturali dove tutti quelli assaggiati avevano perlopiù difetti, questo era sublime, elegante, fine e rispecchiava il gusto che io ricordavo dell’uva chardonnay, che viene leggermente influenzata dal terreno dove nasce, che arricchisce il vino e lo caratterizza.

Questa è la strada mi son detto. Ho chiesto al produttore cosa facesse, come lo facesse, soprattutto perchè, con non poche difficoltà date dalla lingua, ho capito che adottava un approccio Bio/naturale in vigna, senza forzature e concimazioni, lasciava che la vite lavorasse in maniera equilibrata. In cantina il suo lavoro era ridotto al minimo, cercando di portare in bottiglia solo quello che la terra gli dava, che gli regalava. “Raramente però, mi confidò, riesco ad avere questi risultati”. Mi sono ripetuto: questa è la strada, è ora di iniziare.

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Aprile dolce dormire…ma anche no! http://www.davidevignato.it/2018/04/06/aprile-dolce-dormire-ma-anche-no/ http://www.davidevignato.it/2018/04/06/aprile-dolce-dormire-ma-anche-no/#respond Fri, 06 Apr 2018 07:13:18 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=2304 L’attività in cantina, durante la fine di marzo, mi ha visto impegnato nell’imbottigliamento di una parte della nuova annata del […]

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L’attività in cantina, durante la fine di marzo, mi ha visto impegnato nell’imbottigliamento di una parte della nuova annata del “El Gian”.
Un vino giovane e fresco prodotto esclusivamente con l’uva autoctona del territorio di Gambellara, la Garganega, dopo averla raccolta a mano in ottobre ed averla lasciata maturare in vasche d’acciaio.
Un vino che deve il suo nome a papà Gian Domenico e a cui sono particolarmente legato.

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Gli eventi di marzo http://www.davidevignato.it/2018/03/07/gli-eventi-di-marzo/ http://www.davidevignato.it/2018/03/07/gli-eventi-di-marzo/#respond Wed, 07 Mar 2018 08:09:21 +0000 http://www.davidevignato.it/?p=2259 Domenica 11 marzo sarò a Fanzolo di Vedelago, in provincia di Treviso, per “300% Wine Experience”. L’evento organizzato dall’AIS Veneto, […]

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Domenica 11 marzo sarò a Fanzolo di Vedelago, in provincia di Treviso, per “300% Wine Experience”. L’evento organizzato dall’AIS Veneto, nella splendida location di Villa Emo, durante il quale verranno presentati 300 vini provenienti dai 100 migliori produttori vinicoli veneti. Un appuntamento dedicato alle migliori proposte enogastronomiche della Regione e al quale sono onorato di partecipare.

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Sempre domenica 11 marzo, e fino a lunedì 12 marzo, trasferta in centro Italia per i miei vini che parteciperanno al Biagioli Wine Festival 2018. Presso Palazzina Sabatelli, a Sant’Ippolito (PU), troverete così anche i miei prodotti tra gli oltre 350 vini in degustazione alla 7^ edizione dell’evento dell’azienda marchigiana.

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